IL NOSTRO CAPODANNO E' DIFFERENTE

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​CAPODANNO 2018 CHEF BARTOLOMEO ERRICO

ORE 20 APERITIVO
ORE 21 CENA GRAN BUFFET GALA
MENU
Carpaccio di ricciola con mela verde ed insalatina croccante
-Frittelle alle alghe
-Tartare di salmone con avocado e carciofi marinati all’aceto di lamponi
-Mouse di merluzzo nero con patate e scorzone
-Crema di zucca con caviale
-Gamberi viola di Gallipoli bardati al guanciale su crema di fagioli dall’occhio biologici
-Ricci di mare con pane home made
-Calamarata con il misto di pesce Salentino
-Risotto con gamberi marinati al lime e champagne e chicchi di melograno
-Filetto di cernia cotto in oliocottura aromatizzato,servito con verdure croccanti e maionese Home made al bergamotto
-La nostra frittura del pescato locale
“Selezione di dolci e frutta secca”
Lenticchie e cotechino a mezzanotte
Pandoro e panettone
Vini, Bollicine e Bevande
ORE 22.30 CABARET ANTONIO D’AUSILIO
ORE 23.45 GRAN BUFFET FRUTTA DOLCI
ORE 00.00 BRINDISI AUGURIO NUOVO ANNO
ORE 00.01 DANCE ANDREA PUPILLO NEGRAMARO ED H.E.R
ORE 01.00 INGRESSO AFTER